Дамасские розы
Названные в честь Дамаска (столица Сирии), дамасские розы (Rosa × damascena) произошли в древности от естественного гибрида (Rosa moschata × Rosa gallica) × Rosa fedtschenkoana. Rosa × damascena — это культурный цветок, не встречающийся в дикой природе.
Дамасская роза (Rosa damascena) делится на две отдельные группы: летнецветущие дамасские розы, такие как Kazanlik, и осеннецветущие.
Летние дамасские розы цветут только один раз, образуя крупные, колючие, раскидистые кусты с интенсивно ароматными розовыми или белыми цветами.
Осенние дамасские розы и их потомки, Портлендские розы, представляют собой более мелкие, компактные кусты, которые цветут повторно осенью. Их цветовая палитра включает красные сорта, и они обладают тем же глубоким ароматом, что и летние дамасские розы.
Дамасские розы, как правило, имеют раскидистую или стелющуюся форму роста. Это листопадный кустарник, достигающий 1,5–2,2 метра в высоту, стебли густо покрыты крепкими, изогнутыми шипами и жесткими щетинками. Листья перистые, с пятью (редко семью) листочками. Цветки имеют светло-розовый, средне-розовый или светло-красный цвет. Относительно небольшие махровые цветы собраны в кисти.
Цветы известны своим тонким ароматом и выращиваются в промышленных масштабах для получения розового масла. Лепестки цветов также съедобны. Их используют для ароматизации и украшения пищи, для приготовления травяного чая и консервируют в сахаре в виде гулканда (восточная версия традиционного варенья из лепестков роз).
В современной западной кухне розы и розовая вода используются нечасто, но в древности это был популярный ингредиент, который оставался востребованным и в эпоху Возрождения. Чаще всего его использовали в десертах, и он до сих пор применяется в традиционных десертах, таких как марципан и туррон. В XXI веке он пережил некоторое возрождение, благодаря кулинарным телепередачам.
Французскому крестоносцу Роберту де Бри (Robert de Brie), принимавшему участие в осаде Дамаска в 1148 году во время Второго крестового похода, иногда приписывают заслугу в распространении дамасской розы из Сирии в Европу.
Есть свидетельства из древнеримских фресок о том, что по крайней мере одна дамасская роза существовала в Европе за сотни лет до этого.
Другие источники утверждают, что древние римляне привезли её в свои колонии в Англии, или что врач короля Генриха VIII, Томас Линакр (Thomas Linacre), подарил ему одну розу примерно в 1540 году.
Дамасская роза является национальным цветком Ирана.
В 2019 году дамасская роза была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как элемент сирийского культурного наследия.
